Serendipity: Mango con Sticky rice

Se dovessi descrivere con un film ciò che provo per questo dessert, bhè non ho dubbi:
E'  SERENDIPITY.

Vi presento il mio dolce Thai preferito. 

MANGO CON STICKY RICE AL LATTE DI COCCO

Come ben sapete, in questi giorni mi sono liberata di un grandissimo impegno. 

Mi sento leggera. Leggera e felice :-)

Così, ho deciso di provare a preparare un dolce Thai. Lo avevo promesso a Mary e a Elle. 

Ecco a voi: il Khao Niao Mamuang! 

Un dolce che mangiavo sempre da piccola e che mi manca molto, talmente tanto che talvolta mi appare in sogno! 

Sì, il Khao Niao Mamuang mi si presenta al mio cospetto con quel suo profumo inebbriante di mango e con quella sua essenza tentatrice di cocco, e io che cerco di raggiungerlo con le mie mani e con la mia bocca.. ma è solo una chimera :-( 

E così, mi sveglio con quella sensazione di nostalgia e di desiderio.

Il desiderio che si prova per una chimera...

**

Vi presento il mio film preferito.

SERENDIPITY

(immagine da web)

Una commedia filo romantica, il cui titolo di per sè esprime magia, dolcezza, destino, fatalità, amore: serendipity. Un amore tanto inaspettato quanto forte che nulla può resistere e che rende la Vita una giostra Meravigliosa.

Lei e lui che colgono tra le righe del loro Destino il grande Amore e lasciano tutto per inseguirlo. E così, si ritrovano ad inseguire qualcosa e qualcuno che non conoscono, quasi come una chimera.
Ed e' proprio quando tutto sembra così assurdo e poco realistico, proprio quando i due si arrendono a questa crudele ironia della sorte, ecco che "serendipity" riappare, con la sua forza, con il suo impeto. Stavolta per riunire le due anime e legarle per sempre tra loro, proprio come le costellazioni uniscono e legano nella volta celeste le stelle del nostro firmamento.

(Vaty)

**

MANGO CON STICKY RICE AL LATTE DI COCCO

Cosa vi serve *

latte di cocco - € 1,50

mango giallo (va bene anche la qualità pakistana) - € 2,00/pezzo

riso glutinoso * - € 2,00 (500 gr)

tutto reperibile nei negozi orientali

* Il RISO GLUTINOSO si chiama così ma in realtà NON HA NULLA A CHE FARE CON IL GLUTINE E NON CONTIENE GLUTINE. I suoi chicchi rimangono appiccicati tra loro dopo la cottura, ecco perchè è chiamato anche "sticky".

Mettete il riso in una ciotola e aggiungete l'acqua. Lasciate riposare per almeno 40 minuti (ed anche fino a 3 ore se avete tempo).

Versate il latte di cocco in un pentolino e portatelo ad ebollizione. 

Aggiungete lo zucchero e il sale e spegnete il fuoco.

Tagliate il mango lungo il nocciolo centrale.

OPZIONE 1. COTTURA A MICROONDE

Senza scolare, coprite il riso con un coperchio e cuocete nel microonde alla temperatura più alta per 3 minuti.

Togliete e mescolate il tutto. Rimettete il riso nel microonde per altri 3 minuti.

Il riso deve aver assorbito tutta l'acqua, così:

OPZIONE 2. COTTURA A VAPORE

Scolate il riso e mettetelo in una pentola a vapore e fate cuocere (con abbondante acqua sotto e senza sale) per 10 minuti dall'ebollizione.

Il riso in questo caso appare più asciutto e lungo, il classico Sticky rice thailandese che si mangia come il pane, così:

In entrambi i casi, versate subito nel riso 3/4 del latte di cocco cotto.

Lasciate riposare per 10 minuti.

Il riso deve aver assorbito tutto il latte. 

Mettete il riso in una ciotolina, comprimete e versate il timballo su un piatto.

Aggiungete il mango tagliato a fette.

Scaldate leggermente l'ultimo 1/4 di latte di cocco e versate sopra il riso e il mango.

Dulcis in fundo.

Decorate con una orchidea.

E gustatelo con le persone che più amate.

[Un GRAZIE speciale alla mia prima amica Thailandese Wan che mi ha insegnato a cucinare il Khao Niao Mamuang!
Un GRAZIE speciale anche alla mia amica Simona del blog Tavolartegusto che, con i suoi post e foto passo-per-passo, mi ha insegnato che nulla è impossibile e così ho provato a realizzare questo meraviglioso dolce thai con gli ingredienti disponibili in Italia.

Potete cuocere il riso in microonde oppure a vapore. La prima versione è più veloce ed il riso è più morbido. La seconda è più autentica ed il riso appare più "sticky"]

Con questo post, si è capito penso, partecipo al contest di una cara amica: 
Patty del blog Andante con Gusto.

Se dovessi descrivere con un film ciò che provo per questo meraviglioso dessert, bhè non ho dubbi:
E'  Serendipity.

Il mango, a tratti aspro e dolce, e' il destino mescolato all'ironia. E' l'ironia della sorte.
Il riso, così solido ma morbido, e' il coraggio di lasciare il certo per inseguire l'incerto. E' la forza del destino.
Il cocco, così delicato ma penetrante, e' il profumo inebriante dell'Amore. E' l'essenza della Vita.

Grazie per le bellissime parole che mi avete lasciato nell'ultimo post.
Se potessi, vi porterei la magia di questo dolce thai e di questa storia d'amore :-)
Vaty
(All pics by Vaty except movie pics)